Preparación

PARA DIABETICO.

Una noche antes, se deben remojar los garbanzos para que no cueste cocer.
También es bueno remojar una noche antes la linaza en medio vaso de agua, esto para reemplazar el huevo.

En una olla con media taza de agua, cocina los cebollines con el ajo picado por 8 minutos, a fuego moderado y olla tapada.

En la licuadora procesar o licuar los garbanzos previamente cocidos en agua y añade el medio vaso de agua donde se remojó la linaza la noche anterior, el líquido es algo baboso, lo cual reemplazará al huevo, luego agrega la avena, el perejil, las cebollas, una vez se hayan incorporado todos estos ingredientes en la licuadora, procedemos a licuar.
Después puedes condimentar con sal y algo de pimienta.
Después se obtendrá una pasta homogénea.

Divide la pasta en 12 porciones y forma bolitas con ellas.
En una sartén con un poco de rocío vegetal o aceite de oliva, ve poniendo las bolas de garbanzo y cocina de cada lado, hasta que estén doradas, por 3 o 4 minutos de cada lado.

Cada porción de bocaditos de garbanzo aportan tan sólo 28 gramos de hidratos de carbono y 33 mg. de colesterol.
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