Preparación

Antes de empezar a cocinar, una noche antes debemos remojar las dos cucharadas de linaza en medio vaso de agua, esto como reemplazo de huevo, al día siguiente sacamos las semillas y nos quedamos con el líquido baboso que se formó.
Para empezar, cocinaremos los fideos de forma que no queden muy blandos, luego de forma paralela vamos cocinando los brócolis durante 10 minutos en una olla aparte.
Después de que estos hayan cocido, picaremos los fideos y los brócolis.

Luego, mezclamos los fideos y brócolis picados, a esa mezcla agregamos el agua o líquido baboso que obtuvimos de la linaza, a esto le agregamos los dientes de ajo y la cebolla previamente doradas.
Agregaremos la harina y revolvemos bien, luego volcaremos el contenido dentro de una fuente de horno aceitada.
Cocinaremos al horno moderado durante unos 10 minutos. Retiraremos del horno.

Luego, desparramaremos los tomates (sin piel) y cortados en rodajas, y por arriba pondremos el tofu picado y con las nueces picadas.
Gratinaremos o llevaremos por unos minutos más, todo en el horno. Y listo, podemos servir.
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