Preparación

Dejar las dos cucharadas de linaza en medio vaso de agua al día siguiente sacar la semilla y batir solo el agua donde se dejó remojando, tratando de encontrar un punto de nieve (esto reemplaza al huevo).
Batir aparte el agua y el azúcar, insistentemente, durante al menos 10 minutos.
Añadir la harina de a poco, sin dejar de batir.
Dejar de batir, e incorporar el agua de linaza batida con movimientos suaves y envolventes.

Aparte, en un molde de torta, mezclar el azúcar con el agua, para hacer el caramelo, colocándolo sobre el fuego y moviendo continuamente el molde, hasta que tome punto caramelo, luego agregar la cucharada de aceite y revolver.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, acomodándolas sobre el caramelo.
Cubrir con la masa que habíamos elaborado en primer término y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Desmoldar cuando aún esté tibio y servir frío.
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