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Recetas 009 GUISO DE VERDURAS
Ingredientes
4 papas (cortadas en tiritas)
3 zanahorias (cortadas en tiritas bien finitas)
2 batatas (cortadas en cuadraditos)
½ calabaza (cortadas en cuadraditos)
¼ Kg. de repollitos de brucelas (bien lavados)
1 zapallitos zucchiini o calabacín (cortadito en rodajitas)
¼ Kg. de arvejas frescas
1 pimentón picado
1 ají picadito
½ akusay o repollo chino (picadito)
3 cebollitas verdes picaditas (las dos partes)
4 puerros (picaditos)
5 tomates peritas (picaditos)
3 cucharadas de aceite de girasol
Perejil o albaca (picadita)
Sal marina y pimienta a gusto
Preparación
Colocar el aceite en una cacerola, y cuando esté bien caliente agregar las papas.
Freír e ir agregando en capas las diferentes verduras, eligiendo primero las más duras.
Al final agregar una taza de agua y tapar la olla.
Esto se cocinará al vapor y la humedad se la darán las cebollas y los tomates.
Cocinar aproximadamente de 30 a 45 minutos (dependerá del tamaño de las verduras).
Probar y cuando la textura esté aldente apagar el fuego y listo el guiso.
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