8. CRIPS DE MANZANAS

Por Flor María de Parada

Ingredientes:

6 manzanas verdes (mejor criollitas)

1 kg de avena en hojuelas

½ taza de azúcar morena, melao ó miel

2 cucharaditas de canela en polvo

½ taza de uvas pasa

½ taza de pecanas ó nueces ó maní

1 taza de aceite vegetal

½ taza de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Partir las manzanas por la mitad y cortar en láminas. En

una fuente aceitada o engrasada, para llevar al

horno, poner las láminas de manzana, formar una capa con

todas las manzanas picadas.

Luego, rociar sobre las manzanas la chancaca o miel y

agregar las uvas pasas.

A parte, en un bol o fuente, mezclar la avena y el aceite,

seguidamente, agregar un poco mas de miel o chancaca,

seguir mezclando. Después, añadir media taza de harina de

trigo, una taza de agua, canela en polvo y vainilla, seguir

mezclando y por último añadir las nueces, maní o

almendras.

La mezcla de la avena y los demás ingredientes verterlos

sobre la fuente que está con las manzanas. Llevar al horno

a una temperatura de 300ºC por unos 20 minutos

aproximadamente.

9. PANQUEQUES

Por Elizabeth Mizner

Ingredientes:

2 tazas de harina blanca o integral

¾ tazas de agua

2 cucharadas de polvo para hornear

2 cucharadas de sésamo tostado (Opcional)

2 cucharadas de acar

2 cucharadas de aceite

Preparación:

Mezclar por separado los líquidos en un bol y los secos en

otro bol. Después se mezclan lo quido con los seco. Se

calienta un sartén y se va echando con una taza, así se lo

cocina.

Se deja a fuego lento hasta que este dorado o tostado por

una parte, se da la vuelta y se cocina por la otra parte.

Se pueden rellenar con cualquier tipo de mermelada o

también se pueden comer con cosas saladas, sin añadir

azúcar a la masa desde el principio.

10. CREMA DE DURAZNOS

Por Katia de Carrera

Ingredientes

200 gr. de duraznos en almíbar

2 cucharadas de harina blanca

1 cucharada de maizena

1 tazas de agua

Preparación:

Cortar los duraznos en media luna, de forma muy

delgada. Agregar los duraznos con su almíbar en una

olla. Diluir la harina con un poco de agua, para evitar

grumos.

Añadir un poco de agua a la preparación, en seguida

añadirle la maizena diluida con agua. Seguir batiendo hasta

que se forme una crema. Después de cocinarlo a fuego

lento por unos minutos, servir.

11. BUDÍN DE PAN INTEGRAL

Ingredientes:

3 tazas de pan integral del día anterior

1 taza de almendras

1 taza de pasas de uvas

Ralladura de limón

3 manzanas ralladas

3 tazas de leche de soja

Miel de abeja o de caña, a gusto

Preparación:

Ponga juntos el pan y la leche de soya, amasando bien hasta

que el pan se deshaga. Adicione el resto de los ingredientes

y mezcle bien. ngalo a asar en un molde para budín

untado y al baño María, si desea lo puede llevar al

horno. Sírvalo con un jugo de frutas secas.